日本有数の“和牛どころ”宮崎県。霧島山系と日向灘に代表される自然の恵みと、畜産農家の探求心から誕生した、次世代の和牛とも称される、香りと旨みが秀逸な霜降り系のブランド和牛です。従来の和牛とはちがった、低い温度で溶けはじめるあっさりとした脂肪の質と、ほどよい肉の脂身が醸す、すっきりとした味わいが特長です。

沖縄固有の貴重な豚で約600年前に中国から導入され、沖縄で飼い続けられていた小型の「島豚（アグー）」が由来です。霜降りの割合が一般の豚肉よりも多く、口の中に入れると脂がとろけて、すっきりとジューシーな味わいです。小型で肉量が少ないため西洋品種との交配によって、アグーの優れた肉質を活かしつつ肉量の多い豚の生産を行っています。