現地レポート

冷めてもおいしい「きぬむすめ」

甘みがあり強い粘り気が特徴の「きぬむすめ」。冷めても変わらない味わいが魅力なことから、おむすびにしてもおいしいのだそう。
今日の食卓の主役はおかずではなくきぬむすめ。まずは何もつけずに米そのものを味わってみてください。

与えすぎない、ほどほどを見極める、自然循環型の農法。

福田農園では、通常の農園よりもおよそ10cmほど広く間隔をあけて稲が育てられています。稲の間隔をあけることで、風通しがよくなり自然災害の影響を受けにくい強い稲に育つそう。

まずは関西の人に、
地元で育った米を食べてほしい

「農業に関わって30年になります。お米を収穫できるのは、1年に1度だけ。30年続けても、まだ30回しか収穫できていません。毎年1年生の気持ちで、米作りと向き合っています」と福田さん。和歌山県で米が作られていることを知られていないのが以外と地元関西。関西の人に地元和歌山でこんなにおいしい米があることを知ってもらいたい。そして味わってもらいたいと強く願っています。

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