ハンデルスベーゲンのミルクアイスクリームの特徴は、なんと言ってもその濃厚さ。豊かなミルク感とリッチな口当たりを実現するために、牛乳と生クリームの比率はなんとほぼ1:1。一般的に十分濃厚と感じられる分量の倍以上の生クリームを贅沢に使っています。そして、シンプルなだけに使う牛乳によっても味がダイレクトに変わってくるのがミルクアイスの面白いところ。
わたしたちがミルクアイスに使うのは、北海道根釧地区の生乳のみを使用した成分無調整の牛乳と、同じく根釧地区の生乳のみを凝縮した乳風味の強い濃厚な生クリーム。北海道根室地区はホルスタイン種が好む冷涼な気候と、水はけが良く牧草を育てる土壌から、日本有数の酪農地帯と言われ、そこでとれる牛乳はコクがありながらスッキリとした飲み口が特徴です。
私たちが目指す「濃厚なのに、軽くて繊細な後味」を体現している、全ての基本になるフレーバーです。