光の都の上空浮かぶ気球に乗って、ニコラ・クロワゾーは、パリの街そのものが祝祭であるということに気づかせてくれます。新作のショコラがさまざまな味わいを交錯させ、めくるめくるような感覚の中で、鮮烈さとバランスを巧みに演出します。鮮やかな明るい色彩に彩られたコレクションで、パリに吹き渡るそよ風のような新鮮な息吹を感じさせる味わいをお楽しみください。アタンションは、細やかな心遣いを表す贈り物に最適なメゾンの代表的なボンボン・ドゥ・ショコラの詰合せです。

2008年に神戸のハイエンドホテルからキャリアをスタートさせた児島は、基礎から生菓子、焼き菓子、アイスクリーム、ウエディングケーキ、マジパン、飴細工などの技術を学び、2012年にカフェを併設したペストリーショップにてショコラの経験を積みました。同年、西日本洋菓子コンテストにて「チョコレート工芸菓子部門」優秀賞を受賞した後、2017年にはレストランにてオープニングのペストリーチームを牽引し、商品開発に貢献。2019年に就任したペストリーショップでは、繊細なスイーツのクリエイションが話題に。2022年からはコンラッド大阪に着任し、2024年7月にはスイーツとベーカリーを統括するペストリーシェフに就任。新たなスイーツの創作に力を入れています。

2015年ベルギー王室御用達を拝命。ベルギーを代表するショコラティエ。2025年、ピエール マルコリーニはブランド創設30周年を迎えます。自らの手でカカオ豆から高品質のチョコレートを作るため、毎年、希少なカカオを求め、世界中を旅しています。チョコレートを通じて人々に幸せを運び、同時にカカオ農園の人たちの想いを届けたいという情熱は「Bean to Home®」という言葉に表現されています。

数々の国際的なコンクールで受賞歴のあるベルギーの古都、リエージュ出身の実力派パティシエ・ショコラティエ。