深蒸しして独自のタレで焼き上げた鰻は、お箸で皮が切れるほど柔らかく、お口の中でふっくらととろける旨味とまろやかさが特徴です。

創業者 湯木貞一の心を受け継ぐ、高麗橋吉兆。料亭ならではの、厳選した素材の奥深い味わいをご堪能ください。

名古屋の名物料理。一膳目はそのままで、二膳目は薬味を添えて、三膳目は薬味を添え、お出しをかけお茶漬けでお召し上がりください。

京都上賀茂の社家町で江戸時代から作り続けている【すぐき漬】と夏のお漬物を詰合せました。

脂のりの良い瀬戸内海の鱧を使用。天然真昆布やうるめ節・さば節などで仕上げた特製のだしに、鱧と夏野菜の滋味がたっぷりと。

糖度の高い水なすを職人が丁寧に塩で手揉みし、漬け上げました。ほのかに甘く「サクッ」とした歯ざわりと煎りぬかの「芳ばしさ」が絶品です。